دليل أحد السكان المحليين لأفضل محال المجوهرات والكوكتيلات الرائعة المصنوعة يدويًا في مانيلا والمزيد

عند التخطيط لرحلة إلى الفلبين، من السهولة أن تحظى ببرنامج رحلة يتيح لك الانبهار حقًا بجزيرة بوراكاي ورمالها البيضاء التي تعد جنة تسلب الألباب، أو بمقاطعة بالاوان التي تتميز بمياهها البلورية ذات الصفاء المذهل. ومما لا شك فيه أن ثمة الكثيرين ممن يرغبون في الاستمتاع بأجواء المدن الرائعة. وهذا ما تراه ألكسندرا دوردا، مؤسِّسة العلامة التجارية لمشروبات كاساما الفلبينية. ففي هذا الإطار، تقول دوردا "أشعر أن ثمة من لا يفهمون طبيعة وأجواء العاصمة الفلبينية مانيلا جيدًا. فهي مدينة نابضة بالحياة وثرية بالتناقضات"، موضحةً كيف تزخر هذه العاصمة بالأنشطة الإبداعية المذهلة والمثيرة، غير أنها يمكن أن تكون أيضًا ملاذًا للباحثين عن الهدوء والسكينة.

أسست دوردا علامة "كاساما" (Kasama) التجارية في عام 2021 عندما أدركت أن سوق المشروبات يفتقد منتجًا متميزًا ولذيذًا في الوقت ذاته يناسب جيل الألفية من عشاق المشروبات. واعتمادًا على تراثها الفلبيني وعلاقاتها العائلية (فقد شارك والدها في تأسيس وإطلاق العلامتيْن التجاريتيْن لمشروبات الفودكا Belvedere وChopin في الولايات المتحدة في تسعينيات القرن الماضي)، استطاعت ألكسندا سد الفراغ الذي تراه في عالم المشروبات من خلال خط إنتاج صغير لمشروبات الرُّوم، حيث استلهمت فكرتها من دولة الفلبين الحبيبة (التي تعد واحدة من أكبر الدول المنتجة لمشروبات الرُّوم في العالم)، وهي تزخر بنكهات استوائية مثل الأناناس الحلو والفانيليا.

في الوقت الراهن، تُقسم ألكسندرا وقتها بين كل من لوس أنجلوس، وبولندا مسقط رأس والدها، والفلبين مسقط رأس والدتها. وتعد العاصمة الفلبينية مانيلا من بين الأماكن العديدة التي تعيش فيها، حيث تسعى دائمًا إلى الحصول على أروع مشروبات الكوكتيل أو الظفر بصفقة في عالم المجوهرات من خلال المتاجر المحلية الزاخرة. تابع القراءة للتعرف على 11 من أفضل الأنشطة الجديرة حقًا بالاستمتاع بممارستها في مانيلا، ولا تفوِّت فرصة زيارة المدينة في رحلتك القادمة إلى الفلبين.

"تم تصميم العلامة التجارية كاساما من خلال وكالة متخصصة في التصميمات الإبداعية مقرها مانيلا تُعرف باسم Serious Studio، وقد أخذني المسؤولون في الوكالة إلى مطعم Toyo Eatery (تويو إيتري) لتناول العشاء. وهو مطعم يحظى بشعبية كبيرة محليًا، وتم اختياره ضمن أفضل 50 مطعمًا في آسيا في عام 2021. كما يشغل مساحة اقتصادية رائعة تضم طاولات طويلة مذهلة من خشب السنط (الأكاسيا) المميز. وفي المطعم، يقدم كبير الطهاة "جوردي نافارو" إضافاته الإبداعية والمبتكرة على أطعمة فلبينية كلاسيكية. فعلى سبيل المثال، يقدم طبقًا مُستوحى من أغنية الأطفال "بهاي كوبو" (Bahay Kubo) التي تتناول كل الخضراوات التي يتضمنها هذا الطبق في مكوناته، والتي تتمثل في الباذنجان والقرع الصيفي والثوم. وأود أن أعبر عن إعجابي بطبقي المُفضل الذي يتكون من لحم الخنزير الممزوج بالخضراوات، كما أحب أسياخ لحم الخنزير والخبز الممزوج بلحم الخنزير المفروم؛ بل إن الكوكتيلات أيضًا تكون مُزينة بلحم الخنزير المُقدد".

"أنا وعائلتي نحب الذهاب إلى المسرح وأماكن من هذا القبيل، ونطلق على ذلك نزهات لإشباع هواياتنا الثقافية. وسواء أكنا في وطننا الأم أم في رحلة خارجية، فإننا دائمًا ما نحرص على ذلك. ويمثل المركز الثقافي للفلبين (CCP) الوجهة التي اعتدنا الذهاب إليها في مانيلا للاستمتاع بعروض حية مثل المسرحيات الموسيقية وعروض الباليه والحفلات الموسيقية. وهو يقع مباشرةً على خليج مانيلا، بجوار فندق سوفيتيل. وبعد الاستمتاع بأي من العروض، يكون من الرائع حقًا السير على طول هذا الخليج ومشاهدة مياهه الساحرة."

"يعرض هذا المكان الأنيق منتجات فلبينية رائعة ومبتكرة من الملابس والمجوهرات التي يتم إنتاجها محليًا، مثل منتجات Filip+Inna (فيليب + إينا) وMatthew & Melka (ماثيو آند ميلكا). وقد حصلتُ على الكثير جدًا من قطعي المُفضلة من متجر " لاناي مانيلا" (Lanai Manila). ويتمثل أحدها في لباس شاطئي من منتجات Filip+Inna، يتميز بأنه مُطرز يدويًا بتصميم رائع مستوحى من بذلة التاغالوغ الفلبينية التقليدية. ولديّ أيضًا زوجان من الأقراط من منتجات Matthew & Melka. وهما يشبهان أزهار الأوركيد، وبهما أطواق تتزين بقشور من عرق اللؤلؤ تغطي جميع الأجزاء. ويعد "لاناي" وجهة تسوق رائعة لاستكشاف مدى جمال وإبداع المنتجات الفلبينية الفريدة، والتي تحلق جميعًا نحو بلوغ المثالية وتتميز بتوليفات غير متوقعة من الألوان والمكونات الفائقة والمطبوعات. كما يقع في مكان متميز بجوار مطعم Toyo Eatery مباشرة!"

"يعد ذا هنري (The Henry) أحد الفنادق الصغيرة الفاخرة والرائعة في مانيلا، حيث يبدو كملاذ أخضر صغير بعيدًا عن الزحام والضجيج. ويحتوي الفندق على مطعم رائع، كما يوجد في الجزء الخلفي به متجر أرتيلانو 11 (Artelano 11)، وهو متجر يعرض الأثاث والقطع الفنية والإكسسوارات المنزلية التي أبدعها حرفيون محليون ودوليون. وأحرص دائمًا على الذهاب إلى هذا المتجر مع أمي للبحث عن أغراض لمنزلنا. إنني أعشق هذا المكان كثيرًا، لأنه موجود داخل مجموعة من هذه المنازل الخشبية التي تعود إلى خمسينيات القرن الماضي".

"عرّفني أصدقائي في وكالة Serious Studio على هذا المقهى أيضًا. ففي النهار، يعد "ذا كيوريتور" (The Curator) أحد أفضل المقاهي في مانيلا. وفي الليل، يُعد بارًا على الطراز الحديث، حيث تم اختياره كأحد أفضل 50 بارًا في آسيا في عام 2021. وتتميز كل من مشروبات القهوة والكوكتيلات بأنها رائعة للغاية؛ فهي مبتكرة ولكنها في الوقت نفسه بسيطة. كما أن المكان يتميز بأجوائه الحميمية للغاية، كما أنه بسيط جدًا".

"يقع مطعم "بلاكبيرد" (Blackbird) في "برج نيلسون" في مدينة ماكاتي في منطقة "مثلث أيالا" بالقرب من المكان الذي تعيش فيه أمي. وعندما ذهبتُ إليه لأول مرة، انبهرت به وقلت في نفسي "يا إلهي، إنه حقًا مطعم رائع". إذ يقع المطعم داخل مبنى عتيق يتميز بتصميمات الآرت ديكو المُعتنى بها جيدًا، فضلاً عن شرفة رائعة. وخلال زيارتي، أخبرني أحدهم أن البرج كان جزءًا من مطار "نيلسون فيلد" القديم، وهو أحد المطارات الأولى التي تم إنشاؤها في جزيرة لوزون؛ أما "شارع أيالا" فكان مَدْرجًا في هذا المطار! وقد أذهلني ذلك بشدة. وتنتشر في مختلف أنحاء المطعم عناصر مبهرة مستوحاة من عالم الطيران، كما أن الطعام، بالطبع، رائع أيضًا."

"يأخذ بار ومطبخ أجيمات آت يوجات فوريدجينج (Agimat At Ugat Foraging) شكل مساحة متعددة الطوابق: ففي الطابق الأول، يوجد "أوجات"، وهو مكان متخصص في إقامة المناسبات الخاصة وبه معمل تقطير؛ أما في الطابق العلوي، فيوجد بار "أجيمات"، وهو مكان متخصص في صناعة الكوكتيلات ويتميز بتلك الشجرة الضخمة في خلفيته. وتعتمد عملية إعداد المشروبات التي تُقدم إليك برمتها على ما يوفره متجر "ديستليريا باراكو" الذي يتخذ من جزيرة بوراكاي مقرًا له من أدوات تقطير متميزة تُستخدم في عملية الإعداد. ويشتهر هذا المكان بمشروباته الكحولية المسكرة (الليكير) الممزوجة بالكريمة واليام الأرجواني (البطاطا الحلوة الأرجوانية)، وهي مشروبات فازت بجوائز أفضل المشروبات الكحولية المسكرة من حيث المكونات الكريمية في العالم. وهي مشروبات غنية جدًا، كما أن لونها الأرجواني اللامع مذهل للغاية، ويتم تقديمها في كوكتيلات داخل بار أجيمات."

"تعد مراكز التسوق في مانيلا أماكن رائعة لمشاهدة مجموعات مختلفة من الأشخاص الذين يتدفقون إلى هناك. البعض منهم للتسوق؛ والبعض الآخر لتناول الطعام؛ والبعض للاستمتاع بتكييف الهواء؛ والبعض للقاء العائلة والأصدقاء؛ بل والبعض حرفيًا للذهاب إلى الكنيسة. ويعد مركز التسوق غرينبلت (Greenbelt) الوجهة المُفضَّلة لدي، حيث يضم مزيجًا راقيًا من العلامات التجارية الدولية والماركات المحلية الرائعة. وللحصول على استراحة غداء، فإنني أحب الذهاب إلى مطعم بيبلز بالاس (People’s Palace) [المجاور]، والذي يعد أحد أفضل المطاعم التايلاندية في المدينة. وفي نفس المُجمع، يوجد متحف أيالا (Ayala Museum)، الذي يضم معرضًا دائمًا يُعرف باسم "Gold of Ancestors: Pre-colonial Treasures in the Philippines (ذهبْ الأجداد: كنوز ما قبل الفترة الاستعمارية في الفلبين)، والذي يعرض جزءًا من تاريخنا الغني في فترة ما قبل الاستعمار الإسباني."

"يشتهر مركز غرين هيلز (Greenhills) للتسوق بهذا القسم من السوق الذي يبيع كل شيء إلى حد كبير تحت أشعة الشمس، لكنني أذهب إلى هناك لشراء المجوهرات. إنني أحب البحث في جميع العبوات والخزانات للعثور على قطع شبه كريمة ومذهلة غالبًا ما تكون رخيصة للغاية. وبالنسبة لي، لا يتعلق الأمر بالتسوق بقدر ما يتعلق بمتعة اصطياد المقتنيات والعروض الثمينة. فقط جهِّز نفسك للمساومة. وإذا كان لديك بعض الوقت، فيمكنك عرض صورة لأي من قطع المجوهرات التي تحظى بإعجابك على المتخصصين في عالم الحُلي والمجوهرات، والذين يمكنهم صناعة قطعة مماثلة لها تقريبًا، أو صنع شيء بالمواصفات التي تفضلها. لقد أحضرتُ من قبل صورًا لقطع من الماس رأيتها في مجلات، ولم يكن بمقدوري أبدًا تحمل تكلفتها، ومن ثم، سيتكفلون بصنع قطع مماثلة لها من الياقوت الأبيض."

"تمثل قاعة تشامين روم (Champagne Room) أهمية وجدانية بالنسبة لي بسبب أمي. فقد وُلدت في خمسينيات القرن الماضي، وعندما كانت في العشرينيات من عمرها، كانت هذه القاعة هي الوجهة المثالية لها. وفي الوقت الراهن، تحب الذهاب إليها واسترجاع ذكريات شبابها وصباها. تقع هذه القاعة في "فندق مانيلا"، وتكتسي حرفيًا باللون البرتقالي المصفر الرائع. فكل شيء فيها يتزين بهذا اللون: المقاعد والأرضية والثريات. كما أن المكان يتزين أيضًا بالكريستال، ومن ثم، يبدو غاية في الفخامة على طراز الآرت ديكو. وهو ينقلك إلى زمان ومكان مختلفيْن، حيث مانيلا القديمة. كما أنه قريب من مدينة إنتراموروس، تلك المدينة القديمة التي تحيط بها الأسوار الرائعة، لذا يمكن لجولتك إلى هاتيْن الوجهتيْن أن تأخذك إلى رحلة مبهرة في عالم الماضي."

"إذا كان لديك الوقت للانطلاق في رحلة ليوم واحد وكانت لديك تصاريح التنقل اللازمة - فحركة التنقل والمرور تمثل محور العديد من القرارات في مانيلا - فإن الانطلاق في رحلة إلى مطعم "أنطونيوز" (Antonio’s) في مدينة تاجايتاي فرصة لا تُفوّت. فهذا المطعم يشكل إحدى الركائز الأساسية لمشهد الطهي المحلي الزاخر، حيث يقدم أطعمة لذيذة ويتميز بأجوائه المنزلية والساحرة في الوقت نفسه. كما أن تاجايتاي مدينة رائعة للغاية، وجديرة حقًا بالزيارة."