‪نحن نقدر ونستمتع بشركة وخبرة نيكولاس تاكوارد ، صاحب هذا العمل ، الذي التقينا به في رحلة سابقة لفرنسا. كان قادراً على تخصيص زيارتنا بكل طريقة - لقد عولجنا بتذوقين في اليوم ، وتوصيات غداء وعشاء رائعة ، وتاريخ ومكانة منطقته ، والذي لديه شغف رائع.‬

‪وجدت أنا وزوجتي أنفسنا في بورجوندي مع جدول زمني فضفاض خلال رحلتنا الذكرى السنوية. كنا ننتقل من مكان إلى آخر في فرنسا أكثر استكشافًا من التمسك بجدول ضيق. تعثرت طريقنا إلى بورغوندي فقط للوصول في منتصف موسم الحصاد والضغط ، وغني عن القول أن العديد من المنتجين الأصغر لم يقبلوا جولات لأن هذا الوقت من العام هو كل الأيدي على سطح السفينة لصنع النبيذ. في الساعة 11 ظهرًا ، اكتشفنا أن خططنا لليوم التالي لن تحدث للأسف ، لذلك بدأت في إرسال رسائل بريد إلكتروني غاضبة للبحث عن شخص يأخذنا حول كوت دي نوي ، ومن الواضح أن مشغلي الجولات السياحية المحجوزة كبيرة ولكن إحداها أرسلنا طلب نيكولاس وأنقذ اليوم. رن جرس الهاتف حوالي الساعة الثامنة صباحًا وبعد دردشة قصيرة لمعرفة ما أردنا رؤيته ذهب إلى العمل وحجزنا اثنين من التذوق الرائع الذي كنا نبحث عنه في فترة ما بعد الظهر. وصل نيكولا على الفور ، وكان لديه الكثير من وسائل النقل و الكثير من المعرفة ، حتى أنه درس دروسًا عن النبيذ في الجامعة المحلية وكان يعمل سوميلير في لندن قبل عودته إلى المنزل. لقد قمنا بجولات النبيذ في كاليفورنيا وأوريغون وتشيلي والأرجنتين ونيكولاس هو "الدليل السياحي" الأكثر دراية (إذا كنت تريد حتى أن نسميه أنه لأنه مؤهل للغاية) ، قد مضى. سعداء جدا أن حصلت على هذه توصية كبيرة والتقيت مثل هذا شخص رائع ، لن تذهب الخطأ في حجز جولة مع "مفهوم الحلم النبيذ". A +‬