Bonsoir tout d'abord merci pour votre avis . En ce qui concerne l'ordre de dégustation nous le mettons que sur les repas fromage ou nous proposons des fromages très variés du crémeux au très sec , du doux au très fort. Dans ce type d'assortiment l'ordre est vraiment très important s'il l'on veut apprécier chaque fromage. En ce qui concerne les apéritifs nous avons moins la possibilité de jouer sur les textures vu que les fromages sont découpés . Dans ce type d'assortiment on ne met qu'à la demande des fromages très doux ou très fort , et votre dégustation est agrémentée de charcuterie. Dans ce type d'assortiment l'ordre de dégustation est perturbé vu que vous couper votre dégustation avec de la charcuterie. Nous pensons qu'il est plus convivial de déguster le plateau dans l'ordre que l'on souhaite . Cependant nous prenons note de votre remarque . N'hésitez pas à votre prochaine commande et nous vous noterons l'ordre sans problème . Excellente soirée .