إفتتح أول مطعم لسلسة مطاعم الطازج بمدينة مكة المكرمة عام ١٩٨٩م بشارع العزيزية العام. وكانت فكرة إنشاء هذا الصرح العظيم هو تقديم فروج صغير
(عمره ٢٣ يوماً) وطازج من مزارع فقيه للدواجن
الجدير بالذكر أن الفروج المستخدم بمطاعم الطازج تُبِّل بخلطة طبيعية من الثوم والطماطم والليمون والزنجبيل والبهارات ويتم شواء الفروج على الفحم باحلى طعم وصحي ولذيذ جدا وبفضل الله إنتشرت وتوسعت سلسلة مطاعم الطازج لتغطي منطقة الشرق الأوسط بأكثر من ١٠٠ مطعم حسب ما ذكر من اصحابها الملاك عبدالرحمن فقيه
وهو مستثمر كبير ومالك ايضاً لمزارع الفقية للدواجن والتى يُعتمد عليها كمصدر اساسي لتغذية هذا المشروع، حيث الحصول على الدجاج من المزارع ومن ثم يقوم بشويها طباخيين متخصصين بالاعتماد على الطرق العربية التقليدية التى يفضلها الكثير من اغلب سكان الوطن العربي وتقدم لهم على هيئة وجبات سريعة، كما يقدم ايضاً مع وجبة الدجاج المشوي بعض المكملات الاخري مثل البطاطس المقلية والمشروبات الغازية المختلفة لتكون وجبة متكاملة، كما يقدم مطعم الطازج بعض الوجبات الاخري التى يطلبها بعض الزبائن مثل الارز والكفتة والكبسة وغيرها.
وانصح به بشده لك واهل دارك واصدقاءك وصحه وعافيه
واستمتعباشهى الماكولات من الطازج