و أخيرا .....القهوة المختصة في القاهرة
.
.
@espressolabeg
.
.
اعتقد هو الوحيد لحد الآن اللي يحمص و يُقدِّم قهوة بنفسه في الموقع.... الشعب لسه يتعودوا على الفكرة بشكل عام بعد عقود من تأثير مرارة القهوة التركية و تعريف حدود تذوق القهوة باستطعام وش الأهوة الفرنساوي المزبوط...لكن اسبريسو لاب بادين الموضوع بشكل جدي و يبيلهم ينتبهون ما يجاملون كثير الزبون على حساب الهدف. ..... لكن الايجار لازم يندفع في نهاية اليوم. .
.
عن نفسي هو محطتي للقهوة هنا لأنه الطعم و الفن و الجو يمثلني...بالذات الكولد برو.... بس خليكم في الكولومبي. .
.
الكولد برو هي من انواع القهوة السوداء والتي تحضر بطريقة التقطير لعدة ساعات باستخدام الماء البارد
ولكنها لا تندرج تحت تصنيف القهوة المثلجة فقهوة الكولد برو تحضر عبر نقع البن اولا ثم يتم تصفيته وتقطيره ماراً بعدد من الساعات لتحضيره النهائي. ومن مميزات هذه القهوة انه نظراً لمدة التحضير الطويلة تكون نكهة القهوة اقل حموضة وتتضمن نكهة الشوكولاته وهذا يعني قهوة حالية ومركزة بشكل طبيعي. على الرغم من المدة التي تستلزم تحضير قهوة الكولد برو بحيث انها تستمر لاثنى عشر الى اربع وعشرين ساعة بحسب حفظها بالثلاجه او بدرجة حرارة الغرفة الى انه عملياً تعد من اسهل طرق التحضير. اما بالنسبة للبن المستخدم لتحضير هذه القهوة فيختلف على حسب الذائقة الشخصية ومن الأنواع البن المستخدمة بن اثيوبيا بنش قيشا و كولومبيا سوبريمو.
ويقدم هذا النوع من القهوة بعد تخفيفه نظراً لتركيزه فيتم تخفيفها بالماء المغلي لتقدم ساخنة او مع مكعبات الثلج او الحليب لتقدم باردة.
.
.
#عندهم_سالفة